ここのところ、コロナウイルスの話題で気がめいりがちです。
でも私が悩んでも、もうどうしようもないところまで来てしまいました。
できることをして、あとは栄養付けて、ちゃんと寝て、抵抗力をつけるくらいしかできません。
という事で、今晩もちゃんと晩ごはんを作りました。
今夜のメニューは、鶏肉のにんにく焼き、カボチャの煮物、ネギ焼き、リンゴです。
今夜の鶏肉は、森川農園のにんにくをたっぷり使いました。
【鶏肉のにんにく焼き レシピ】
・ 鶏モモ肉は、一人1枚。鶏肉を開いてフォークで穴をあける。
・ 塩、コショウ、酒で下味をつける。
・ たれを作ります。ニンニク２かけはすりおろし、しょうゆ大匙２、みりん大匙２、酒大匙４、バター10g をまぜておきます。
・ ニンニクの薄切りをオリーブ油でこんがり焼く。これは取り出して、最後に鶏肉の上にふりかけます。
・ オリープ油で鶏肉を皮の方からじっくり焼きます。
・ 最後にたれをからめ、よけておいたニンニクをやいたものをのせます。
（ニンニクをのせた画像を取り忘れました！）
【ネギ焼き レシピ 2人分】
・ 長ネギ2本 小口切りにします。
・ 長芋半本 すり下ろします。
・ 長芋をすりおろした中に、おから粉大匙4杯くらい入れます。
（糖質制限の必要がない人は小麦粉を使ってください）
・ 水を50㏄くらい入れます
・ 卵1個を割りほぐして混ぜます。
・ すべてをよく混ぜます。
・ オリーブオイルを熱して、混ぜたものをいれ、ふたをして蒸し焼きにします。
・ 弱火でじっくり焼き、うらがえしてさらに焼きます。
・ お好みで、ケチャップ、ソースなどで食べてネ！
穀物は食べませんでした。
厳密に糖質制限する方は、カボチャも、リンゴも、糖質が高めだから控えてくださいね！
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