さつまいも収穫したけど虫食い多し　さつまいもサラダ　レシピ

さつまいもを昨年から作付けしました。

昨年は、9月に私も少し手伝って収穫しました。

今年は遅く植えたから、稲刈りが終わってからゆっくり収穫するので手伝わなくていいよ、と息子が言うのでほっといていました。

最近になってようやく息子が収穫しました。

ところが、

さつまいも収穫したけど虫食い多し　さつまいもサラダ　レシピ

このありさま( ；∀；)

こんなに虫に食べられたのは初めて

コガネムシの幼虫に食べられたようです。

だいぶやられました。売り物にならないものが山ほど　（泣）

ばあちゃんも言っていました。

「60年以上百姓をしているけど、こんなに秋に虫が付いたのは初めてだ！」

温暖化で、気温がずっと高かったせいか、本当に虫がたくさんいます。

以前なら10月下旬ともなると、ガチガチ震えるほど寒かったものです。

台風や大雨が多いのも、温暖化で海水温が上がったせい。一度便利な暮らしをしてしまうと、なかなか人間は元へはもどれません。

でも、みんなが少しずつ不便な生活を受け入れないと、作物も育たない日本になってしまうよ😢

焼き芋にトライ

さて収穫したばかりのさつまいも

焼きいもにしましたが、いまいち甘くありません。

そりゃそうだ。かぼちゃやさつまいもは、追熟と言って収穫してから少し休めないと甘くならないのです。

そういうわけで、焼き芋はあんまり甘くなかったので、サラダにすることになりました。
そしてできたのがこれ！

レシピ　さつまいものサラダ

【材料】

さつまいも、りんご、にんじん、ナッツ（ピーナツ、くるみなど）レーズン、レモン汁、マヨネーズ

【作り方】

・　焼き芋は皮をむいてサイコロ大に切ります
・　リンゴは小さめのいちょう切り（皮は向かない方が色がきれいです）
・　人参は5㎜程のいちょう切りにし、下茹でします
・　素焼きのナッツを刻みます
・　あればレーズンを　　レーズンは必ずラム酒で戻してください！
・　材料をボールに入れ、レモン汁を多めに振りかけます
・　マヨネーズであえておしまい

リンゴの酸っぱさとさつまいもの甘さがよく会います　❤

そのほかのメニューは

キムチ鍋、インゲンの胡麻和え、万願寺唐辛子の胡麻油炒め煮、そして先ほどのさつまいもサラダです。

イモ類を食べている時点で、糖質制限の意味がないじゃん　Σ（・□・；）

でも、ごはん類は食べていません。

リンゴ以外は、ずべて森川農園の野菜です。

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