今日は、実家の森川農園のアスパラガスについてのブログです。
2021年度のネット通販をオープンして4日。おかげ様でたくさんのご注文を頂いております。
今年も本当にありがとうございます。お待たせして申し訳ありません <(_ _)>
順次お送りいたしますので、到着まで今しばらくお待ちくださいね。
本日は、毎年恒例ではありますが、アスパラガスの保存方法をお知らせします。
アスパラガスは鮮度が命！ 届いたらすぐにその日のうちに食べてもらいたいのですが、なかなか難しいですよね（笑） 大事に何日かにわたって食べていただいていると思います。そのときに、今日のブログを参考になさってくださいね。
何度も言いますが、アスパラガスは鮮度が命です。
本当は畑からとってきてすぐに食べるのがおいしいのですが、そんなぜいたくができるのはアスパラガス農家だけですよね (笑）
そして保管する時には
決して寝かせてはいけません！！
こうして新聞紙などにくるんで、
ビニール袋などに入れて、
根本に少し水を染み込ませて、冷蔵庫にたてて保管します。
横にして保管すると、アスパラガスは自分で起き上がろうとして曲がってしまいます。この時に養分を消費してしまうので、甘さが減ってしまいます。段ボールで送る時にも立てて送ります。
アスパラガスは鮮度が命です。普通は、農家→JA→JA選果場→輸送→市場→卸業者→お店 というように、店頭に並ぶまでに何日もたってしまいます。この間にどんどん固くなり、甘みも消えてしまいます。
森川農園では、朝どりのアスパラガスをその日のうちに発送します。アスパラガスのシーズンは朝5時前から収穫します。少しでも新鮮なものをお届けしたいから早起きしてがんばっています。
春のアスパラガスは５月下旬までです。
６月はアスパラガスの幹を育てるので、出荷はお休み。
７月から８月下旬まで、夏のアスパラガスをお送りします。
くれぐれも、できれば新鮮なうちに食べてくださいね！！