今日は、夕方、実家の森川農園のアスパラの配達をしました。
注文してくださったお客様が、私の知り合いだったので私が配達しました。３キロもありがとうございました。森川農園のアスパラは、８月下旬までこちらから注文できます。
最近、私のブログを見つけて下さった方はご存知ないかもしれませんが、私は今、高齢の母のために実家でほとんど暮らしています。自宅は千葉県で、主人が単身で暮らしています。主人はまだ現役で仕事をしているのです。
なので、実家の森川農園の手伝いもしているんです。ちなみに森川農園の園主は私の次男。おじいちゃん=私の父から、森川農園を引き継ぎました。父は亡くなってしまいました。
前置きが長くなりましたが、配達の帰りにスーパーで買い物。この時おなかがすいていたので、思わずお饅頭を手に取ってしまいました！
お饅頭なんて何か月ぶりだろう？
ほとんど、まじめに糖質制限しています。
乳がんが発覚してから、実家にいる時には毎日、糖質制限しています。母より先に死ねませんもの。半分ボケている母を残して私が死んだら、息子たちや、主人や、妹一家や、叔母さん一家にまで迷惑がかるからね。
毎朝、仏壇に手を合わせて「ご先祖様、ばあちゃんより先に私を迎えに来ないでね！」とお祈りしてます（笑）
今日は、抗がん剤が終わってちょっと気が緩んだのか、食べすぎました（涙）
これからも基本は、家ではゆる～い糖質制限食。お出かけや、お祝い事などは、みんなと同じものをおいしくいただく。高級お菓子なんかをいただいた時には、１個だけ味見する、というようにすすめていこうと思っています。
糖質制限食で気をつけていること
食事で気をつけていることは、
・ 白米・小麦粉・砂糖などの精製したものをやめて、玄米や全粒粉にする
・ お酒は家では控える
・ お菓子は家では基本は食べない。もちろん砂糖入りのジュース類も飲まない。
・ どうしても甘いものが必要な時には、はちみつやラカントを使う
・ 食品添加物はなるべくとらない
・ 調味料の糖分に気をつける。できることなら自作する（研究中）
などです。それでも今日のように、魔がさすことがあります。人間だもの・・・・・
私の糖質制限食 朝ごはんと昼ごはん
朝ごはん
玄米 おちゃわんに６分目
味噌汁
納豆 パック１個を母とシェア
梅干し１個
目玉焼きなどの卵料理と野菜のソテーなど
MCTオイル 大匙１
えごま油 か アマニ油 大匙１
だいたいこんな感じです。
昼ごはん
玄米 おちゃわんに６分目
味噌汁
昨夜の残り物とか（笑）魚１切れ か お肉ちょっととか
野菜の小皿
MCTオイル 大匙１
ほとんどこんな感じです。
私の糖質制限食 晩御飯メニュー
晩御飯では、穀物は食べません。
MCTオイルは、晩御飯のときにもとります。
野菜中心にバランスよく食べるように心がけています。
お料理は今まできらいだったけど、病気になって食生活が大事だと気がつき、今はがんばって作っています。
最近のメニューを紹介します。
今は実家の森川農園の夏野菜が豊富で、ほとんどの野菜が自家製です。こんなに野菜がたくさん食べられて幸せです。
冷しゃぶサラダ
なすといんげんの揚げびたし
ちくわの炒め物
キューイフルーツ
焼き魚
棒棒鶏サラダ
ピーマンとパプリカとコーンとハムの炒め物
いんげんのヨーグルトソーストルコ風
自家製黒にんにく
徹底してやるなら、コーンは似た方がいいです。
ピーマンの肉ずめと、なすのチーズ挟みあげ
きゅうりとわかめとタコの酢の物
トマトと玉ねぎのサラダ
干し柿（解凍）
なすのパン粉焼き
きゅうりと根昆布の和え物
豚肉の照り焼き風 オクラと人参添え
ミニトマトのはちみつ漬け
自家製黒にんにく
徹底してやるなら、パン粉は抜いたほうがいいです。
焼き魚
万願寺唐辛子の煮物
なすのはさみ揚げ
トマトときゅうりとレタスのサラダ
ここのところ、毎日、なす、きゅうり、いんげん、ピーマン、トマトなどが大量に育って、どう材料を使いこなそうかと頭を痛めています。自分の病気の治療食のためとはいえ、よく頑張ってるネ、私！
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