最近の晩ご飯の画像です。

森川農園のばあちゃんの自家用野菜の畑も、夏野菜はもうすっかりかたずけられて更地になりました。

今、畑にあるものは、ネギ、白菜、キャベツ、にんじん、かぶ、ほうれん草、食用菊、サトイモ、長芋などです。

少し前に、じゃがいも、カボチャ、さつまいも、玉ねぎなどは収穫して保存してあります。

これからは、そのいも類、かぼちゃなどが食卓にあがることになるので、必然的にゆる～い糖質制限になります。

この日のメニューは、酢豚、パンプキンスープ、ブロッコリーとリンゴのサラダ、もずくです。

酢豚は、しいたけがなかったのでシメジを入れました（笑）

大好きなパンプキンスープ。

ちょっと濃いめのどろどろです。
糖質は高いです( ；∀；)　　糖尿病などの方は控えた方が良いです。

【パンプキンスープ　レシピ】

かぼちゃ　中くらいの大きさ　4分の一
玉ねぎ　　二分の一
塩、コショウ　少々
コンソメ　　　少々
バター　　　　10g

・　かぼちゃは乱切りして皮をむきます
・　玉ねぎはみじん切りします
・　鍋にかぼちゃと玉ねぎを入れ、ひたひたの水をいれます
・　コンソメを入れて、やわらかくなるまでコトコト煮ます
・　塩・コショウして、バターを入れてかき混ぜます
・　味を見て塩・コショウで整えます
・　緩めのスープが好きなら、ここで牛乳を入れて伸ばします
・　すべてミキサーに入れてかき混ぜます

ミキサーがなくても、へらで丁寧につぶせば大丈夫です。

今夜も晩ごはんにさつまいもを使おうかな。

秋冬は、私の場合はこんな感じで糖質が増えます。