野菜は奥が深い!

昨日の町家マルシェ in ジュエメ でのお食事、とてもおいしかったです。

昨日の私の説明で足りていなかった点を、斎藤農園の瑠璃子さん(町家丸マルシェのリーダー)が説明しているので、そのFBをここに埋め込みさせていただきます。

瑠璃子さんの書き込み
昨日は町家マルシェのイベントでリストランテ・ジュエーメで野菜の勉強会を行いました。

農家はどういう風に自分の野菜がお店で使われているのかわからなかったり、どんなお野菜が需要あるのか?とか、作ったことの無い野菜を食べてみたい!など、楽しく勉強したいと思い、開催する運びとなりました。

このお皿だけで、

・マイクロトマト
・赤とんぼトマト
・何かのトマト
・ルッコラセルバチカ
・カステルフランコ
・紅心大根
・沼谷大根
・白カブ
・黄金かぶ
・ビタミン大根
・おかひじき
・ボリジのスプラウト
・サヤインゲンのスプラウト
・アマランサスのスプラウト
・とうもろこしのスプラウト
・パプリカ
・白菜
、、、、などなど(なにか忘れているかも、、)

食べた事のないものもたくさん!
とても勉強になりました!

佐々木シェフのコメント
何かのトマト→静岡県掛川、石山農園さんのトマト。超重要品目っす❗

 

それから、ジュエメでの佐々木シェフの説明、動画をとってあるのでので載せますね。
秋田弁でわからないところがあったら、私が通訳いたしますので、このブログのコメント欄より連絡ください(笑)

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