糖質制限 ある日の食事と血糖トレンド フリースタイルリブレ これがいけなかった!

やっぱりと言うか、当然だと言うか、あたりまえですがガックリきたことがあったので書いておきます。

ここのところフリースタイルリブレを使って、自分の血糖値の変化を観察することが面白くて面白くて、ブログにも続けて書いてます。

この日はむちゃくちゃ血糖値があがった事件が起こりました。


結論から言います。
上の画像、これが諸悪の根源です!!
解説はこのあとの記事で書きますね。

まずは、その日の私の血糖トレンド(血糖値の変化)のグラフをのせます。

ある日の血糖値の変化(血糖トレンド)

ピンボケですみません (__)

この日は、朝ごはん・昼ごはん・夜ごはん、それぞれに血糖値が上昇しています。
最近、朝ごはんはそれほど血糖値があがらなかったのだけど、この日は上がりました。

朝は140越え、昼も140近く、夜はなんと190近くまで上がりました Σ(・□・;)

この原因を考えてみます。

この日のメニュー

【朝ごはん】

玄米 おちゃわん6分目 梅干し
みそ汁 キャベツ 油揚げ ネギ
もやしとピーマンとパプリカの炒め物 ウインナ
納豆
漬物 大根 かぶ 1枚ずつ

血糖値 
食前   95
30分後 143
60分後 104

う~~~ん、パプリカが多すぎるのかな?
早食いのせいかな?
納豆は、ばあちゃんと半分ずつシェアしています。

【昼ごはん】

玄米 おちゃわん6分目
みそ汁 キャベツ 油揚げ ネギ
焼き魚
キクの花のおひたし
かぼちゃ煮  ケチャップ味 (昨夜ののこり)
漬物 大根 かぶ 1枚ずつ

血糖値
食前   104
30分後 137
60分後 100

朝の上がり方よりはおだやかです。

【晩ごはん】

肉豆腐  豚肉 豆腐 ネギ 白菜
キクの花の胡麻和え
ブロッコリーと人参とチーズのサラダ
さつまいもケーキ風
漬物 大根 かぶ 1枚ずつ

血糖値
食前   100
30分後 188
60分後 101

この秋、森川農園ではさつまいもがたくさんとれて、大量のストックがあります。

毎回おなじメニューだと飽きるので、この日はさつまいものケーキ風を作ったのです。

やっぱり小麦粉を使った結果は、見事に血糖値を上げてしまいました。

このレシピ

さつまいものケーキ風
さつまいも1本 (200gほど)
全粒粉の小麦粉  100g
ベーキングパウダー  小さじ2
りんごジュース(砂糖なしの天然果汁100%) 140cc
みそ 小さじ2
炒りごま  大さじ2

これを混ぜてオーブンで焼いたものです。

砂糖は使っていないし、小麦粉は全粒粉にしたけど、やっぱりダメでした。

家族は、おいしいと大好評でした。

小麦粉は糖質制限には敵!!

精製した白いものは、急激に血糖値を上げます。

砂糖、小麦、白米です(涙)

悪魔の白い粉です Σ(・□・;)

血糖値が急激に上がったり下がったりする血糖値スパイクを繰り返すと、血管がボロボロになり、脳梗塞や認知症になりやすいそうです。

乳がんの他には、病気は抱えたくありません。

気をつけよう・・・・・・

以前、おからヨーグルトケーキを焼いたことがあります。その時には、フリースタイルリブレをまだ使っていなかったので、血糖値は計っていません。

小麦粉は使わず、おからを使ったり、大豆粉を使いました。

今度、大豆粉でこのケーキ風も実験してみます。大豆粉でうまく焼ければ、ケーキやクッキーぽいものも作れるはずですから。

以前はお料理大嫌いでした。今でもそれほど好きな訳ではありません。

でも、がんになって食べ物がどれほど自分の体に影響を及ぼしているのか考えるようになり、変わりました。

まさかお料理の研究をして、ブログにその結果を書くことになるなんて夢にも思いませんでした(笑)

でも、すこしでも皆さんの参考になればと思い、続けて行きます。

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ABOUTこの記事をかいた人

高齢の母のため秋田県大仙市の実家に移住。元ニットデザイナー。NHKの素敵にハンドメイドに出させていただいたり、手芸本に作品を提供していました。現在はネットショップを運営中。実家の森川農園の手伝いもしています。森川農園ではアスパラガス・ダリア・野菜・米を栽培しています。現在の夢は森川農園を日本一のアスパラガス農家にすること。2018年乳がん発症。闘病中。くわしいプロフィールはこちらです。