今年、わが実家の森川農園では、はじめてお黄金かぶを植えてみました。

黄金かぶのバター炒め　イタリアンな味付けで　糖質制限

黄金かぶの畑

掘りたて。土がついています。洗えば、黄金色に光るめずらしいかぶです。

これが黄金かぶの畑。葉がびっしりと茂ってます。植えてから農薬を散布してませんから、葉が虫にたべられています。

こちらが洗った状態。今年はじめて作ったので、まだ育て方がよくわからず表面もでこぼこです。

皮をむくと中身も黄金色です。色を生かして薄切りでサラダにしてもきれいです。

黄金かぶ　どうやって食べようか？

普通の白いかぶと比べると、大きさや形はほぼ同じです。

違いは歯ごたえです。

普通の白いかぶに比べて、身がしまっていて歯ごたえがあります。

かぶのにおいと味がするけど、ズッキーニのような固さと歯ごたえです。

さて、どうやって食べようか？

まずは普通に、お味噌汁、ぬかずけをしてみました。おいしいです。歯ごたえがあって、普通の白いかぶよりおいしい。

他になにかかわったお料理をしてみたい。

黄金かぶのバター炒め

和風の食べ方だけではなく、イタリアンな食べ方をしてみたい！

そこで、バター炒めをしてみることにしました。

完成の画像です。

森川農園　お料理レシピ　　　黄金かぶのバター炒め

材料　４人分

黄金かぶ　中４個　　（一人１個の割合です）
黄金かぶの茎・葉　１個分くらい
付け合わせの野菜　お好みで　画像はソテーしたトマトです

オリーブオイル　　少々
塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
バルサミコ酢　　　少々
バター　　　　　　一切れ

作り方

１　黄金かぶはピーラーで皮をむき、好みの１ｃｍほどの輪切りにします。
厚みはお好みで加減してください。あまり厚いと火が通りにくいです。

２　茎を細かく切り、葉はざく切りにします。

３　フライパン熱し、茎と葉をオリーブオイルで炒めます。
軽く塩・こしょうをします。

４　３をさらに盛り、空いたフライパンで黄金かぶも炒めます。火があ通るまでじっくりと炒めます。塩・こしょうをし、バターを入れ、仕上げにバルサミコ酢を少々入れます。なければ普通の酢で代用してください。

５　お好みの野菜を付け合わせます。

以上です。
とても簡単です。

根菜なので、きびしい糖質制限をしている人は避けてほしいですが、糖尿病などでなければ十分に糖質制限食です。

意外と火が通りにくいので、じっくり弱火で火を通してください。煮くずれはしないのでご安心を。

簡単なのに、イタリアンな香りの一品です。
私の盛り付けのセンスと、写真のセンスがよければ、もっとおいしい様子が伝わるんだけど、残念・・・・・

このほか、黄金かぶとウインナのクリームスープや、黄金かぶと豚肉の炒め物なども作ってみました。また機会があったらのせますね。

よろしかったらレシピをダウンロードしてお使いください。
黄金かぶのバター炒め

こんな私を応援しようと思う方、下のバナーをクリックしてくださいね　💓