ここのところ、海外旅行に、ディマシュ の来日のボランティアスタッフに、目の回る忙しさでした。
やっと、ちゃんと晩ご飯が作れる環境になりました！
ごはんはキチンと食べないとね。人間って食べるもので体が作られるから、食事は粗末にできません。
この春から夏にかけて、乳がん治療のためのホルモン剤の副作用で悩みました。
だるくてだるくて体に力が入らなかったの。しかも白血球の数値は下がったまま。その上、足は浮腫むし、つる（涙）
もう、このまま元気にならないのかと思ったけど、いろいろ調べていくうちに、もしやタンパク質が足りないのでは！ と気が付きました。
糖質を減らすことばかりに気を取られて、たんぱく質不足にまで気が回らなかったのです。
それに気がついてからは、とにかく肉・肉・肉💓
肉をたくさん食べるように気を付けました。
それに加えて、魚・卵・チーズ。
小腹がすいたら、ナッツにチーズのおやつ。
飲み物にはプロティンドリンクを加えました。粉末のプロティンはどうしても好きになれませんでした。ドリンクだと少し高くつくけど体調が悪いよりはいいです。
そうしているうちに、だいぶ副作用の症状が改善されました。浮腫みと、足がつるのは時々起こりますが、だるいのはずいぶん減りました。
今日も、実家の森川農園産の野菜をたっぷり使って、晩ごはんを作りました。
豚肉の炒め煮、パンプキンサラダ、ひじき煮、柿
冬になって野菜が不足してくると活躍する乾物。人参と油揚げを入れました。大豆がある時には大豆も入れます。鉄分不足も気を付けないとね。
豚ロースかたまりをオリーブオイルで焼いて焦げ目をつけます。それから鍋に水と酒とショウガを入れて、この豚肉を入れて煮ます。好みの厚さに切って出来上がり！
味が足りない時にはバルサミコ酢をかけるとおいしいです。
パンプキンサラダ。
冬は芋類、カボチャ、根菜類と、どうしても糖質が高くなります(涙）
やわらかく茹でたかぼちゃをつぶして、茹でた人参とレーズンを入れました。味付けは、軽く塩・コショウしてレモン汁をたっぷりとマヨネーズをドバドバ！
コツは、レーズンをラム酒に入れて戻すこと。これでぐっとおいしくなりますよ💓
ブロッコリーがあれば、茎を茹でて入れます。もちろんきゅうりでもいいですが、この時期はおいしくない (≧▽≦)
ごはん類など、穀物はなし。
自分の家で作った野菜で、添加物も入っていないから、やっぱり安心・安全です。
旅行で1キロほど太ってました（涙）
また気を引き締めて、ゆるい糖質制限します！
ボケたばあちゃんより、先に逝けないからね～～～
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