低糖質 砂糖なし グルテンフリー バナナチーズケーキレシピ 

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糖質制限をしている私ですが、時々はケーキだって食べたくなります。

なるべく糖質を控え、できれば小麦粉も使わず、ケーキやお菓子を作っています。

まだまだ試行錯誤の段階で、うまくできないことのほうが多いですが、これは比較的うまくいきました。

ばあちゃんも喜んで食べてくれました。

レシピを公開してほしいとのご要望があったので公開しますね。

砂糖なし グルテンフリー バナナチーズケーキ

材料

バナナ     2本
クリームチーズ 200g(1箱)
無塩バター   50g
生クリーム   200㏄(1箱)
卵       3個
アーモンドパウダー   大匙3
レモン汁        少々

* 画像には塩が入っていますが使いませんでした。
* 糖質制限していなければ砂糖を多少入れたほうがおいしいと思います
* グルテンフリーでなくてもよければ薄力粉を少し入れたほうがいいと思います

作り方

1 型にクッキングシートを敷きます。
私は底が取れるものをつかっています。

2 オーブンのオーブンを160度で予熱しておきます。

3 クリームチーズを柔らかく練ります。

4 バターを加えてさらに練りこみます。

5 生クリームを3回くらいに分けて混ぜ、その屋日によくかきまぜます。

6 卵も1個ずつ加え、そのたびによく混ぜます。

7 バナナを別のボールでつぶします。

8 レモン汁を加えます。

9 6を8に加えて混ぜます。

10 アーモンドパウダーも加えて混ぜます。

11 天板にお湯をはり、型に入れた生地をのせ、余熱下オーブンへ入れます。

12 160度で60分焼きます。
竹串をさしてみて生地がついてこなければ完成です。

13 さまして1晩 冷蔵庫で寝かせます。

14 出来上がり。
これでも十分に甘いですが、甘さが足りない人は蜂蜜をかけてどうぞ!

* 塩を使うつもりで無縁バターを使いましたが、塩をつかわないのであれば普通のバターでもいいかも。

バナナの味が濃くおいしかったです ♪

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ABOUTこの記事をかいた人

高齢の母のため秋田県大仙市の実家に移住。元ニットデザイナー。NHKの素敵にハンドメイドに出たり、手芸本に作品を提供していました。現在はネットショップを運営中。実家の森川農園の手伝いもしています。森川農園ではアスパラガス・ダリア・野菜・米を栽培しています。2018年乳がん発症闘病中。カザフタンのシンガー、デマシュ クダイベルゲン dimash kudaigergen のファンです。 くわしいプロフィールはこちらです。