糖質制限食の紹介 だけど今日は魔が差してお饅頭食べた(涙)

今日は、夕方、実家の森川農園のアスパラの配達をしました。

注文してくださったお客様が、私の知り合いだったので私が配達しました。3キロもありがとうございました。森川農園のアスパラは、8月下旬までこちらから注文できます。

森川農園ネットショップ

最近、私のブログを見つけて下さった方はご存知ないかもしれませんが、私は今、高齢の母のために実家でほとんど暮らしています。自宅は千葉県で、主人が単身で暮らしています。主人はまだ現役で仕事をしているのです。

なので、実家の森川農園の手伝いもしているんです。ちなみに森川農園の園主は私の次男。おじいちゃん=私の父から、森川農園を引き継ぎました。父は亡くなってしまいました。

前置きが長くなりましたが、配達の帰りにスーパーで買い物。この時おなかがすいていたので、思わずお饅頭を手に取ってしまいました!

お饅頭なんて何か月ぶりだろう?

ほとんど、まじめに糖質制限しています。

乳がんが発覚してから、実家にいる時には毎日、糖質制限しています。母より先に死ねませんもの。半分ボケている母を残して私が死んだら、息子たちや、主人や、妹一家や、叔母さん一家にまで迷惑がかるからね。

毎朝、仏壇に手を合わせて「ご先祖様、ばあちゃんより先に私を迎えに来ないでね!」とお祈りしてます(笑)

今日は、抗がん剤が終わってちょっと気が緩んだのか、食べすぎました(涙)

これからも基本は、家ではゆる~い糖質制限食。お出かけや、お祝い事などは、みんなと同じものをおいしくいただく。高級お菓子なんかをいただいた時には、1個だけ味見する、というようにすすめていこうと思っています。

糖質制限食で気をつけていること

食事で気をつけていることは、

・ 白米・小麦粉・砂糖などの精製したものをやめて、玄米や全粒粉にする

・ お酒は家では控える

・ お菓子は家では基本は食べない。もちろん砂糖入りのジュース類も飲まない。

・ どうしても甘いものが必要な時には、はちみつやラカントを使う

・ 食品添加物はなるべくとらない

・ 調味料の糖分に気をつける。できることなら自作する(研究中)

などです。それでも今日のように、魔がさすことがあります。人間だもの・・・・・

私の糖質制限食 朝ごはんと昼ごはん

朝ごはん
玄米 おちゃわんに6分目
味噌汁
納豆  パック1個を母とシェア
梅干し1個
目玉焼きなどの卵料理と野菜のソテーなど
MCTオイル 大匙1
えごま油 か アマニ油 大匙1

だいたいこんな感じです。

昼ごはん
玄米 おちゃわんに6分目
味噌汁
昨夜の残り物とか(笑)魚1切れ か お肉ちょっととか
野菜の小皿
MCTオイル 大匙1

ほとんどこんな感じです。

私の糖質制限食 晩御飯メニュー

晩御飯では、穀物は食べません。
MCTオイルは、晩御飯のときにもとります。

野菜中心にバランスよく食べるように心がけています。
お料理は今まできらいだったけど、病気になって食生活が大事だと気がつき、今はがんばって作っています。

最近のメニューを紹介します。

今は実家の森川農園の夏野菜が豊富で、ほとんどの野菜が自家製です。こんなに野菜がたくさん食べられて幸せです。


冷しゃぶサラダ
なすといんげんの揚げびたし
ちくわの炒め物
キューイフルーツ


焼き魚
棒棒鶏サラダ
ピーマンとパプリカとコーンとハムの炒め物
いんげんのヨーグルトソーストルコ風
自家製黒にんにく

徹底してやるなら、コーンは似た方がいいです。


ピーマンの肉ずめと、なすのチーズ挟みあげ
きゅうりとわかめとタコの酢の物
トマトと玉ねぎのサラダ
干し柿(解凍)


なすのパン粉焼き
きゅうりと根昆布の和え物
豚肉の照り焼き風 オクラと人参添え
ミニトマトのはちみつ漬け
自家製黒にんにく

徹底してやるなら、パン粉は抜いたほうがいいです。


焼き魚
万願寺唐辛子の煮物
なすのはさみ揚げ
トマトときゅうりとレタスのサラダ

ここのところ、毎日、なす、きゅうり、いんげん、ピーマン、トマトなどが大量に育って、どう材料を使いこなそうかと頭を痛めています。自分の病気の治療食のためとはいえ、よく頑張ってるネ、私!

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ABOUTこの記事をかいた人

高齢の母のため秋田県大仙市の実家に移住。元ニットデザイナー。NHKの素敵にハンドメイドに出させていただいたり、手芸本に作品を提供していました。現在はネットショップを運営中。実家の森川農園の手伝いもしています。森川農園ではアスパラガス・ダリア・野菜・米を栽培しています。現在の夢は森川農園を日本一のアスパラガス農家にすること。2018年乳がん発症。闘病中。くわしいプロフィールはこちらです。